Hühnerbrühe mit Fleischklößchen, Spargel, Eierstich, Petersilie
Rote Bete Creme-Süppchen
5,50 €
mit Sauerrahm
Erbsen-Bärlauch Suppe
5,90 €
mit Kartoffelwürfeln und Speck
Biersuppe von Schulzens „Ziegelrot“ (Bier)
5,90 €
mit Croutons (vegetarisch)
Spargelcremesüppchen
6,50 €
mit Spargeleinlage (vegetarisch)
Hauptgänge
Wildkräutersalat
15,50 €
mit 160g Hähnchenbruststreifen und Austernpilzen
Wildkräutersalat
12,90 €
mit Schinken, 100g Erdbeeren und Parmesanhobel
Wildkräutersalat
14,90 €
mit Spargel und Erdbeeren in Essig gebraten (vegan)
Wildkräutersalat
15,90 €
mit gebratenen Meeresfrüchten in Knoblauchöl
Schnitzel vom Schwein
16,90 €
mit Rahmchampignons und rustikalen Bratkartoffeln
Gemüse-Kräuter-Kartoffelpfanne (vegan)
10,90 €
mit gerösteten Kernen
Bauernfrühstück
11,90 €
mit hausgemachter Remoulade und Gewürzgurke
Hamburger Schnitzel
16,90 €
mit 2 Spiegeleiern und rustikalen Bratkartoffeln
Pasta
11,90 €
in Bärlauch-Cocktailtomaten-Frischkäse-Sauce (vegetarisch)
Frischer Altmark Spargel (200g)
13,90 €
mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise (vegetarisch)
Frischer Altmark Spargel (200g) mit Schnitzel (180g)
20,90 €
und neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Frischer Altmark Spargel (200g) mit Wolfsbarschfilet (140g)
23,90 €
und neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Frischer Altmark Spargel (200g) und Schwarzwälder Schinken (150g)
20,90 €
mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise
Spargel-Cordon-bleu
20,50 €
mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise
Wenn Sie Braune Butter statt Sauce Hollandaise wünschen...
2,50 €
Aufschlag
Saiblingsfilet, Sous Vide gegart
18,90 €
auf warmem Kartoffel-Wildkräuter-Salat
Spaghetti
15,90 €
mit Meeresfrüchten in Knoblauchöl und Rucola
Desserts
Spargel-Erdbeer-Parfait
7,50 €
mit Sahne und marinierten Erdbeeren (vegetarisch)
Apfelstrudel
6,90 €
mit Aprikosen-Schmand-Eis und Schlagsahne (vegetarisch)
Heißes Rotkäppchen im Wolfshotel®
6,50 €
(Süßes Brotdessert mit Kirschen, Ei und Sahne nach Art eines „Armer Ritter“) vegetarisch
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